Descripción: Formas cilíndricas de 40x10cm, de 4kg aproximadamente, color amarillento uniforme; no posee corteza.
Consistencia semi-dura. Sin ojos, se puede encontrar excepcionalmente algún ojo pequeño. Textura granulosa.

Caracteres sensoriales: Sabor láctico, ligeramente salado/picante, característico. Aroma característico, poco acentuado.

Presentaciones:
Envasado en material termocontraíble de color transparente.
Fraccionado en prociones de 300 grs

Aplicaciones:

Consumo directo o a la parrilla, como ingrediente de comidas variadas (pizzas, empanadas, salsas, ensaladas, etc.)

Porción:	30 g (3 rebanadas)
Valor energético:	105 kcal = 438 kJ
Carbohidratos (g):	0
Proteínas (g):	8
Grasas Totales (g):	8,1
Grasas saturadas (g):	4,9
Grasas Trans (g):	0,5
Sodio (mg):	238

Especificaciones fisicoquímicas:	Límites:
Materia grasa en base seca g/100g	Mín. 42,0 Máx. 48,0
Proteínas g/100g	Mín. 23,0
Humedad g/100g	Mín.37,4 Máx.42,5
pH	Mín.5,2 Máx. 5,5

Especificaciones microbiológicas:	Límites:
Coliformes totales 30ºC ufc/g	n=5, c=2, m<10 M=50
Coliformes 45ºC ufc/g	n=5, c=2, m<2 M=10
Staphylococcus coagulasa positiva ufc/g	n=5, c=1, m=10, M=50
Salmonella spp en 25g	N/D
Listeria monocytogenes en 25g	N/D