Definición:
 Queso de pasta blanda, mediana a alta humedad y semi-graso a graso. Queso filado 
Perfil Sensorial:
Color blanco a amarillento, uniforme. Consistencia firme, no posee corteza. Textura fibrosa, elástica y cerrada. No posee ojos. Olor láctico poco perceptible, sabor láctico poco desarrollado 
Volumen o peso neto de la unidad de venta:
Formas de 3 y 4,5 Kg. (aproximadamente) 
Descripción de los materiales de envase: Envasada en bolsas termocontraíbles, color transparente.

 

Aplicaciones:

Como ingrediente de otros alimentos, pizzas, ensaladas, sopas, empanadas, pero también es de consumo directo.


Porción: 30 g (3 rebanadas)
Valor energético: 92 kcal = 384kJ
Carbohidratos (g): 0
Grasas Totales (g): 6,6
Proteínas (g): 8,1
Grasas saturadas (g): 4
Grasas Trans (g): 0
Sodio (mg): 90
Especificaciones fisicoquímicas: Límites:
Materia grasa en base seca g/100g Mín. 21 Máx. 26
Humedad g/100g Mín. 44 Máx. 48
pH Mín. 5,2 Máx. 5,6
Proteínas g/100g Mín. 23
Cloruro de sodio (g/100g) Mín. 0,9 Máx. 1,3


 




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